Kuliner Biz - Membuka sebuah bisnis di dunia kuliner menjadi peluang bisnis yang menarik bagi para pengusaha dan investor. Termasuk jenis restoran cepat saji baik dengan konsep dine-in atau drive-thru.

Faktor Penting dalam Kesuksesan Restoran Cepat Saji

Pernahkah Anda mengunjungi restoran cepat saji atau yang biasa disebut juga dengan restoran fastfood? Ciri khas dari restoran cepat saji adalah kecepatan waktu dalam melayani pelanggan. Mulai dari pengolahan bahan baku sampai pelayanan di kasir semuanya dilakukan dengan cepat. Contoh dari merek restoran cepat saji di Indonesia yaitu McDonald’s, Burger King, KFC, dan masih banyak lagi.

Restoran cepat saji memiliki banyak peminat dan potensi bisnis yang besar di Indonesia. Berdasarkan data dari CNBC, total gerai McDonald’s di seluruh Indonesia sudah lebih dari 200 gerai. Nah, apakah Anda juga tertarik untuk mencoba usaha kuliner dalam bentuk restoran cepat saji?

Baca Juga: 7 Alasan Bisnis Restoran Gagal, Jangan Sampai Anda Mengalami

Berikut ini beberapa faktor yang perlu diperhatikan sebelum memulai bisnis restoran.

1. Rencana Bisnis

Rencana bisnis yang solid akan menentukan kesuksesan sebuah restoran, namun kenyataannya seringkali masih banyak pebisnis yang tergesa-gesa hingga mengabaikan proses perencanaan bisnis. Padahal hal ini akan membantu semua stakeholder dalam memetakan tujuan bisnis dan juga merencanakan kemungkinan hal terburuk sebagai antisipasi.

Pakar ahli merekomendasikan minimal enam bulan untuk mengumpulkan modal dan riset pasar sebelum Anda mulai membuka bisnis restoran. Seorang managing partner di grup konsultasi hotel dan restoran VSAG bernama Scott Mowrey mengatakan bahwa “Perencanaan bisa dalam hal menu inovatif, strategi operasional restoran, model keuangan, sistem kasir, pelatihan karyawan, yang merupakan kontributor nyata kesuksesan dan menentukan umur panjang sebuah restoran”. “Menentukan kebutuhan operasional restoran dimulai dengan rencana bisnis yang solid”, lanjut Mowrey. 

2. Konsep yang Autentik

Jika Anda berencana untuk membuka restoran cepat saji, alangkah baiknya mempertimbangkan faktor autentik atau orisinalitas. Buatlah sebuah merek baru atau konsep yang belum pernah ada sebelumnya, bukan dengan cara meniru kompetitor. Sudah menjadi kebiasaan masyarakat Indonesia terutama generasi muda dalam mencoba hal baru yang unik.

3. Lokasi Usaha

Lokasi merupakan hal yang penting dalam membuka bisnis kuliner, terutama bisnis dengan skala restoran. Faktor lokasi sangat berpengaruh bagi restoran cepat saji yang biasa menyediakan fasilitas drive thru, jangan sampai antrian kendaraan menimbulkan kemacetan di jalan umum. Buktinya seperti McDonald’s atau Burger King yang membuka gerainya di tempat ramai, seperti di jalan raya, mall, atau bandara. 

Konsekuensinya Anda harus menyiapkan anggaran yang cukup besar karena lokasi yang bagus biasanya memiliki harga yang tinggi pula. Dibutuhkan perhitungan yang matang apakah penjualan yang didapat bisa menutupi besarnya biaya yang dikeluarkan untuk menyewa sebuah tempat usaha.

4. Inovasi Teknologi

Sebagai upaya dalam meningkatkan kecepatan pelayanan, sebuah restoran cepat saji wajib melakukan inovasi teknologi. Salah satu yang bisa diimplementasikan yaitu penggunaan self order kiosk. Dengan menggunakan self order kiosk, pengunjung bisa memilih menu sendiri sekaligus menyelesaikan pembayaran. Hal ini dapat mengurangi antrian panjang di kasir.

Atau sebagai alternatif juga bisa memasang self order berupa kode QR yang nantinya akan terkoneksi dengan software kasir dan printer dapur. Jadi pengunjung hanya perlu scan kode QR di meja untuk memesan menu, menyelesaikan pembayaran, kemudian pesanan akan diantar ke meja apabila sudah selesai diproses.

Baca Juga: Self Order, Apa Manfaatnya bagi Bisnis Restoran?

Kabar baik bagi Anda, Kuliner Biz menyediakan berbagai macam kebutuhan khusus untuk pelaku bisnis kuliner. Mulai dari software kasir, self order, digital signage, waiter calling system, konsultan bisnis dan masih banyak lagi. Jadi Anda tidak perlu bingung lagi dalam mencari vendor dalam memenuhi kebutuhan bisnis restoran.

Kuliner Biz, One Stop Solution for F&B Business.